Belle robe brillante, jaune pâle
Un nez envoûtant, des arômes floraux, d'aubépine, d'amandes fraîches et de miel d'acacia.
Une attaque en bouche étonnante de fraîcheur pour un blanc de cette région, légèrement acidulé et fraîche, très belle longueur.
Un ovni... Un blanc vinifié comme un rouge ! Exercice difficile mais parfaitement maîtrisé. Une robe or aux reflets cuivrés. Des arômes complexes de fruits secs, résineux et d'épices douces. Une bouche légèrement tannique mais sans lourdeur, une finale très longue.
Un assemblage "à la bordelaise" diraient certains, mais qui affirme pourtant sa différence. Un nez bien mûr de fruits rouges,épicé, légèrement vanillé. Bouche très ronde et soyeuse, sans aspérité, presque majestueuse.
Ce Carignan pur rappelle qu'il n'y a pas de bon ou de mauvais cépage, mais des cépages bien ou mal travaillés. Nez riche, légèrement viandé, de cerises noires, poivre blanc. Une bouche tendre et élégante, sans lourdeur.
Un premier nez ensoleillé, de fruits noirs murs, puis place aux épices et au terroir.
La bouche pleine et croquante révèle un vin très gourmand, qui saura séduire tant les dégustateurs confirmés que les novices.
Le vin le plus complexe du domaine Fons Sanatis, issu de vieilles vignes d'Aramon. Fauve, c'est la première impression, un vin qu'il faut apprendre à dompter, des épices puissantes, fruits noirs, une rare densité. Une attaque franche, puissante et des tanins riches mais pas austères.
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